BOERI VINI

Costigliole d'Asti

BOERI VINI

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Martinette

Nome

Martinette

Classificazione

Barbera d'Asti DOCG Superiore

Origini del nome

Martinette è il nome geografico di uno dei nostri vigneti di Barbera più vecchi, che per esposizione e configurazione meglio si presta alla produzione di questo vino classico.

Provenienza

Collina del Bricco Quaglia -Frazione Bionzo - Comune di Costigliole d’Asti

Vigneto

Bricco Quaglia

Uvaggio

Barbera 100%

Ceppi per ettaro

6000

Età dei ceppi

40 anni

Sistema allevamento

Guyot

Esposizione al sole

sud / sud - est

Suolo

base calcarea, misto argilla

Resa

8500 kg per ettaro

Bottiglie prodotte

20-25000

Vinificazione

Diradamento dei grappoli a fine Luglio, vendemmia manuale in piccole cassette a fine Settembre, pigia diraspatura soffice, macerazione e fermentazione sulle bucce per 7/8 giorni

Affinamento

in barrique per 12 mesi

Colore

rosso rubino intenso

Profumo

persistenza intensa di frutta matura e spezie

Sapore

acidità equilibrata e freschezza

Gradazione alcolica

14°

Temperatura servizio

18-20°, in calici ad ampia superficie

Invecchiamento

8 - 10 anni

Abbinamenti

Versatile, si accompagna praticamente con un pasto completo (antipasti di carne, primi ben conditi, secondi anche importanti, formaggi freschi e stagionati)

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