BOERI VINI

Costigliole d'Asti

BOERI VINI

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Delicious — Vino Bianco

Nome

Delicious — Vino Bianco

Classificazione

Delicious — Vino Bianco

Origini del nome

Provenienza

Collina del Bricco Quaglia - Frazione Bionzo - Comune di Costigliole d'Asti

Vigneto

Bricco Quaglia

Uvaggio

Cortese 80% – Chardonnay 10% – Arneis 10%

Ceppi per ettaro

5500

Età dei ceppi

25-30 anni

Sistema allevamento

Guyot

Esposizione al sole

sud / sud - est

Suolo

base calcarea, misto argilla

Resa

10000 kg per ettaro

Bottiglie prodotte

10000

Vinificazione

Diradamento dei grappoli a fine Luglio, vendemmia manuale in piccole cassette a inizio Settembre, pressatura pneumatica e soffice dei grappoli, fermentazione.

Affinamento

8 mesi in serbatoi inox da 50 hl

Colore

giallo paglierino con riflessi dorati

Profumo

fine, delicato, caratteristico

Sapore

asciutto, gradevole, di gusto fresco e armonico

Gradazione alcolica

12°

Temperatura servizio

12-14 °C, in calici ad ampia superficie

Invecchiamento

2 - 3 anni

Abbinamenti

Stupendo come aperitivo, va degustato freddissimo a 6°-8°C; in tavola meglio se a 12°C. Si accompagna ottimamente con antipasti magri, primi piatti con salse a base di pesce, e piatti di pesce pregiato.

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