BOERI VINI

Costigliole d'Asti

BOERI VINI

+39 333 361 7792

Beviòn selezione

Nome

Beviòn selezione

Classificazione

Piemonte DOC Chardonnay

Origini del nome

Beviòn è il cognome del vecchio proprietario di questo storico vigneto acquistato dal nonno Alfonso negli anni 50

Provenienza

Collina del Bricco Quaglia -Frazione Bionzo - Comune di Costigliole d’Asti

Vigneto

Bricco Quaglia

Uvaggio

Chardonnay 100%

Ceppi per ettaro

5500

Età dei ceppi

30 anni

Sistema allevamento

Guyot

Esposizione al sole

sud / sud - est

Suolo

base calcarea, misto argilla

Resa

9000 kg per ettaro

Bottiglie prodotte

3000

Vinificazione

Diradamento dei grappoli a fine Luglio, vendemmia manuale in piccole cassette a inizio Settembre, pressatura pneumatica e soffice dei grappoli, inizio e fine della fermentazione in barrique

Affinamento

12 mesi in barrique nuove

Colore

giallo paglierino con riflessi dorati

Profumo

vaniglia e frutta esotica

Sapore

grande equilibrio tra acidità, sapidità e morbidezza

Gradazione alcolica

13,5°

Temperatura servizio

12-14°, in calici ad ampia superficie

Invecchiamento

7 - 8 anni

Abbinamenti

Questo vino, di notevole armonia e spessore, si abbina molto bene con antipasti saporiti, pesce e formaggi anche stagionati

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