BOERI VINI

Nome

Vino Spumante Brut

Classificazione

Vino Spumante Brut

Origini del nome

Provenienza

Collina del Bricco Quaglia - Frazione Bionzo - Comune di Costigliole d’Asti

Vigneto

Bricco Quaglia

Uvaggio

Chardonnay 50% , Pinot Noir 50%

Ceppi per ettaro

Età dei ceppi

Sistema allevamento

Guyot

Esposizione al sole

sud / sud - est

Suolo

base calcarea, misto argilla

Resa

Bottiglie prodotte

2000

Vinificazione

Diradamento dei grappoli a fine Luglio, vendemmia manuale in piccole cassette a inizio Settembre, pressatura pneumatica e soffice dei grappoli con separazione delle vinacce. Prima fermentazione in vasca d'acciaio inox.

Affinamento

Rifermentazione e affinamento in bottiglia per almeno 24 mesi

Colore

Giallo paglierino scarico

Profumo

Intenso e persistente con sentori tra il fruttato e il tostato

Sapore

Secco, di buona struttura e sapidità. Intenso e fragrante

Gradazione alcolica

Temperatura servizio

8-10°

Invecchiamento

Abbinamenti

Aperitivi e piatti a base di pesce, oltre a primi piatti e carni bianche.