Noto
Nome
Noto
Classificazione
Monferrato DOC Rosso
Origini del nome
Dedicato a nostro nonno Giovanni che familiarmente tutti chiamavano Noto
Provenienza
Collina del Bricco Quaglia - Frazione di Bionzo
Uvaggio
Nebbiolo 90%, Barbera 10%
Ceppi per ettaro
6000
Età dei ceppi
45-50 anni Barbera, 20 anni Nebbiolo
Sistema allevamento
Guyot
Esposizione al sole
Sud / sud - est
Suolo
Base calcarea, misto argilla
Resa
6500 kg/ha
Bottiglie prodotte (media)
3-4000
Vinificazione
Diradamento dei grappoli a fine Luglio, vendemmia manuale in piccole cassette a fine Settembre, di raspatura soffice, macerazione e fermentazione sulle bucce per 7/8 giorni
Affinamento
In barrique per 12 mesi
Colore
Rosso Rubino intenso, scarico tendente all'aranciato con l'invecchiamento
Profumo
Dolci aromi di confettura di ciliegie. Il profumo è caratteristico, con delicate note fruttate e floreali
Sapore
Domina la frutta con un delicato tocco di spezie di rovere nuovo e di tannini settori. Il sapore è secco, vellutato, di buon corpo.
Gradazione alcolica media
14°
Temperatura servizio
18° - 20°
Invecchiamento
12 - 15 anni
Abbinamenti
E' un vino da grandi occasioni che, al pari di un Barolo, si accompagna con grandi piatti di carni rossa o selvaggina
Riserve
- Boeri Limited Edition
Barbera d'Asti DOCG Superiore
- Noto
Monferrato DOC Rosso
- Beviòn selezione
Piemonte DOC Chardonnay
- Pörlapà
Barbera d'Asti DOCG Superiore
Selezione
- Martinette
Barbera d'Asti DOCG Superiore
- Ribota
Moscato d'Asti DOCG
- Beviòn
Piemonte DOC Chardonnay
Spumante
- Rosè Metodo Classico
Vino Spumante Rosè Metodo Classico
- Vino Spumante Brut
Vino Spumante Brut
Vino quotidiano
- Barbera d’Asti DOCG
- Bag in Tube Barbera
- Delicious — Vino Bianco
- Bag in Tube Vino Bianco
- Monferrato DOC Dolcetto