Noto
Nome
Noto
Classificazione
Monferrato DOC Rosso
Origini del nome
Dedicato a nostro nonno Giovanni che familiarmente tutti chiamavano Noto
Provenienza
Collina del Bricco Quaglia - Frazione di Bionzo
Vigneto
Bricco Quaglia
Uvaggio
Nebbiolo 90%, Barbera 10%
Ceppi per ettaro
6000
Età dei ceppi
45 - 50 anni Barbera, 10 anni Nebbiolo
Sistema allevamento
Guyot
Esposizione al sole
Sud / sud - est
Suolo
Base calcarea, misto argilla
Resa
6500 kg/ha
Bottiglie prodotte
3-4000
Vinificazione
Diradamento dei grappoli a fine Luglio, vendemmia manuale in piccole cassette a fine Settembre, di raspatura soffice, macerazione e fermentazione sulle bucce per 7/8 giorni
Affinamento
In barrique per 12 mesi
Colore
Rosso Rubino intenso
Profumo
Dolci aromi di confettura di ciliegie
Sapore
Domina la frutta con un delicato tocco di spezie di rovere nuovo e di tannini settori
Gradazione alcolica
14°
Temperatura servizio
18° - 20°, in calici ad ampia superficie
Invecchiamento
12 - 15 anni
Abbinamenti
E' un vino da grandi occasioni che, al pari di un Barolo, si accompagna con grandi piatti di carni rossa o selvaggina
Riserve
- Boeri Limited Edition
Barbera d'Asti DOCG Superiore
- Noto
Monferrato DOC Rosso
- Beviòn selezione
Piemonte DOC Chardonnay
- Pörlapà
Barbera d'Asti DOCG Superiore
Selezione
- Martinette
Barbera d'Asti DOCG Superiore
- Ribota
Moscato d'Asti DOCG
- Beviòn
Piemonte DOC Chardonnay
Spumante
- Rosè Metodo Classico
Vino Spumante Rosè Metodo Classico
- Vino Spumante Brut
Vino Spumante Brut
Vino quotidiano
- Barbera d’Asti DOCG
- Bag in Tube Barbera
- Delicious — Vino Bianco
- Bag in Tube Vino Bianco
- Monferrato DOC Dolcetto