Monferrato DOC Dolcetto
Nome
Monferrato DOC Dolcetto
Classificazione
Monferrato DOC Dolcetto
Origini del nome
—
Provenienza
Collina del Bricco Quaglia -Frazione Bionzo - Comune di Costigliole d’Asti
Vigneto
Bricco Quaglia
Uvaggio
Dolcetto 100%
Ceppi per ettaro
6000
Età dei ceppi
8 - 10 anni
Sistema allevamento
Guyot
Esposizione al sole
sud / sud - est
Suolo
base calcarea, misto argilla
Resa
9000 kg/he
Bottiglie prodotte
7000
Vinificazione
Pigiatura soffice delle uve, macerazione e fermentazione sulle bucce per 7/8 giorni in serbatoi termocontrollati
Affinamento
affinamento in serbatoi acciaio inox con temperatura controllata per 8/9 mesi
Colore
Il colore è rosso rubino con riflessi violacei più o meno accentuati, tendente al granato con l’affinamento
Profumo
profumo intenso di frutta rossa spesso con evidenti sentori di ciliegia
Sapore
Il Dolcetto è un vino di notevole intensità ed armonia gustativa, con finale tipicamente ammandorlato.
Gradazione alcolica
12,5°
Temperatura servizio
16/18°C
Invecchiamento
2 - 4 anni
Abbinamenti
È adatto a tutto il pasto, in particolare si abbina a salumi e prosciutti, antipasti e primi piatti, formaggi freschi o di media stagionatura a pasta dura.
Riserve
- Boeri Limited Edition
Barbera d'Asti DOCG Superiore
- Noto
Monferrato DOC Rosso
- Beviòn selezione
Piemonte DOC Chardonnay
- Pörlapà
Barbera d'Asti DOCG Superiore
Selezione
- Martinette
Barbera d'Asti DOCG Superiore
- Ribota
Moscato d'Asti DOCG
- Beviòn
Piemonte DOC Chardonnay
Spumante
- Rosè Metodo Classico
Vino Spumante Rosè Metodo Classico
- Vino Spumante Brut
Vino Spumante Brut
Vino quotidiano
- Barbera d’Asti DOCG
- Bag in Tube Barbera
- Delicious — Vino Bianco
- Bag in Tube Vino Bianco
- Monferrato DOC Dolcetto