Beviòn selezione
Piemonte DOC Chardonnay
Beviòn è il cognome del vecchio proprietario di questo storico vigneto acquistato dal nonno Alfonso negli anni 50
Nostri vigneti
Chardonnay 100%
5500
30 anni
Guyot
sud / sud - est
base calcarea, misto argilla
9000 kg per ettaro
4000 / 6000
Diradamento dei grappoli a fine Luglio, vendemmia manuale in piccole cassette, pressatura pneumatica e soffice dei grappoli, fermentazione e affinamento in barrique
8 - 10 mesi in barrique nuove
giallo paglierino con riflessi dorati
vaniglia e frutta esotica
grande equilibrio tra acidità, sapidità e morbidezza
14° - 15°
12-14°
10 - 15 anni
Questo vino, di notevole armonia e spessore, si abbina molto bene con antipasti saporiti, pesce e formaggi anche stagionati
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