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Classificazione:
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Ceppi per ettaro:
Età dei ceppi:
Sistema allevamento:
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Resa:
Bottiglie prodotte:
Vinificazione:
Affinamento:
Colore:
Profumo:
Sapore:
Gradazione alcolica:
Temperatura servizio:
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Abbinamenti:
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Monferrato Dolcetto DOC
Monferrato Dolcetto
Collina del Bricco Quaglia -Frazione Bionzo - Comune di Costigliole d’Asti
Bricco Quaglia
Dolcetto 100%
6000
8 - 10 anni
Guyot
sud / sud - est
base calcarea, misto argilla
9000 kg/he
7000
Pigiatura soffice delle uve, macerazione e fermentazione sulle bucce per 7/8 giorni in serbatoi termocontrollati
affinamento in serbatoi acciaio inox con temperatura controllata per 8/9 mesi
Il colore è rosso rubino con riflessi violacei più o meno accentuati, tendente al granato con l’affinamento
profumo intenso di frutta rossa spesso con evidenti sentori di ciliegia
Il Dolcetto è un vino di notevole intensità ed armonia gustativa, con finale tipicamente ammandorlato.
12,5°
16/18°C
2 - 4 anni
È adatto a tutto il pasto, in particolare si abbina a salumi e prosciutti, antipasti e primi piatti, formaggi freschi o di media stagionatura a pasta dura.
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BOERI Alfonso – Via Bricco Quaglia 10, Costigliole d’Asti, Piemonte, Italia -
Tel. +39 333 361 7792 - www.boerivini.it - boeri@boerivini.it
Barbera d'Asti Superiore, Chardonnay Piemonte, Monferrato Dolcetto, Moscato d'Asti |
