Piemonte DOC Chardonnay

Beviòn Selezione

Beviòn è il cognome del vecchio proprietario di questo storico vigneto acquistato dal nonno Alfonso negli anni 50

Collina del Bricco Quaglia -Frazione Bionzo - Comune di Costigliole d’Asti

Bricco Quaglia

Chardonnay 100%

5500

30 anni

Guyot

sud / sud - est

base calcarea, misto argilla

9000 kg per ettaro

3000

Diradamento dei grappoli a fine Luglio, vendemmia manuale in piccole cassette a inizio Settembre, pressatura pneumatica e soffice dei grappoli, inizio e fine della fermentazione in barrique

12 mesi in barrique nuove

giallo paglierino con riflessi dorati

vaniglia e frutta esotica

grande equilibrio tra acidità, sapidità e morbidezza

13,5°

12-14°, in calici ad ampia superficie

7 - 8 anni

Questo vino, di notevole armonia e spessore, si abbina molto bene con antipasti saporiti, pesce e formaggi anche stagionati

“Il magnifico Chardonnay di Costigliole d’Asti” Scrisse così il Grande Giornalista Luigi Veronelli dopo avere degustato per la prima volta questo nostro vino