Costigliole d’Asti ha delle ricche tradizioni enogastronomiche. Intorno alla cittadina si producono più di 12 vini.

Dal vitigno Barbera si ottengono tre vini rossi:
Piemonte Barbera DOC
Barbera d'Asti DOCG
Barbera del Monferrato DOC

Altri vini rosso sono:
Monferrato Dolcetto DOC
Grignolino d'Asti DOC
Freisa d'Asti DOC
Piemonte Brachetto

Tra i vini bianchi della zona si trovano:
Piemonte Cortese
Piemonte Chardonnay
Moscato d'Asti DOCG
Asti Spumante DOCG
Piemonte Moscato passito

Costigliole è qualcosa di più di un incantevole angolo di Piemonte tra Langhe e Monferrato. È un sistema coordinato e operativo di forze che cattura il visitatore; il territorio, la storia, l’arte, la cultura, la tradizione, la ristorazione e l’enogastronomia sono ingranaggi di un meccanismo perfettamente calibrato capace di stregare e conquistare cuore, anima e mente.

Oltre ai rinomati tartufi bianchi, uno dei prodotti più caratteristico è il "Peperone quadrato d'Asti", particolarmente apprezzato per la sua consistenza e versatilità nelle preparazioni gastronomiche, e ricercato sui mercati internazionali e dai gourmet più esigenti.

Vitello tonnato, insalata di carne cruda battuta al coltello, peperoni in bagna càuda (in salsa calda), arrosti o farciti, salumi e cotechini, fritto misto alla piemontese, finanziera, ravioli con il plin (pizzicotto), tajarin (tagliatelle), bolliti con bagnet (salsa verde), brasati e arrosti, bunet al cioccolato (dolce al cioccolato), zabaione al moscato, torte di frutta, tirà, turcet (torcetti) sono tra i piatti tipici del territorio, capaci di valorizzare le molteplici etichette dei vini della zona.

Le differenti colture hanno favorito l'apertura di numerosi centri commerciali, suggestivi e spettacolari per i colori delle mille sfumature, che costituiscono anch’essi un’attrattiva turistica.Non resta quindi che gustare i piatti e i vini nelle numerose osterie, agriturismi, ristoranti e cantine.